Caro diario - Almanacco della Semplicità

Una domenica mattina di libertà (e porridge). Questa domenica mi sono svegliato presto. Fuori, l’aria fresca di ottobre aveva quel profumo un po’ malinconico ma anche promettente, come se prospettasse l'opportunità di ricominciare certe cose da capo. Mi sono preparato il mio rito mattutino: un porridge. Ho messo in un piatto fondo 35 grammi di fiocchi di avena, 90 grammi di latte e 90 di acqua. Ho aggiunto un goccio di succo di ananas e cocco — per darmi un’aria da vacanza tropicale, anche se ero solo in cucina — e ho fatto cuocere tutto in microonde per quattro minuti. Poi, un tocco di dolcezza, una mescolata lenta, e via: il porridge a raffreddare, in modo tale che i fiocchi potessero assorbire bene il liquido e diventare perfetti. Nel frattempo, mentre la mia colazione si addensava, mi è tornata in mente una domanda tanto antica quanto attuale:  Siamo davvero liberi? O è tutto già scritto? Credo che la verità stia nel mezzo e cioè che non siamo né completamente liberi, né comple...

  Avena mania. Una cena improvvisata e tante altre idee! Ieri sera a casa è successa la solita scena: “E ora che mangiamo?”. La dispensa era piena di pacchi di avena (noi la prendiamo sempre alla Lidl, sia integrale che non, perché ormai è diventata un must). E davanti a qualche pomodoro, un po’ di tonno, maionese, insalata e uova sode… mi è scattata la lampadina: piadine di avena ! Un applauso all’avena 👏 Si tratta di un cereale sano, nutriente e super versatile. Mantiene stabile l’indice glicemico, dà sazietà a lungo e si presta a mille usi. È un po’ come l’amico fidato che si adatta a ogni situazione: colazione, pranzo, cena o spuntino. Piadine morbide all’avena Ingredienti (4 piadine grandi o 6 piccole) 80 g fiocchi d’avena (frullati in farina) 120 g farina 0 (o 1, più rustica) 2 cucchiai di yogurt bianco (anche magro o greco leggero) 1 cucchiaio di olio evo ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di lievito istantaneo (o bicarbonato) circa 130 ml di acqua tiepida Procedimento F...